Lúpulo americano considerado dual (amargor/aroma). Fue creado en Washington a partir del Nugget y otras variedades aromáticas americanas, con la intención de darle un doble propósito. Por un lado, dotarle de un alto índice de amargor (14% a 16% de alfas), convirtiéndolo en un lúpulo super alfa. Por otro lado, su alto contenido en aceites (2.5 -4.5ml/100g) aporta toques cítricos, terrosos y especiados que permiten emplearlo en distintas fases de la cocción para proporcionar sabores y aromas a la cerveza.
La variedad Columbus es un lúpulo americano considerado de uso dual (amargor/aroma). Fue creado en 1980 por Hopunion, empresa afincada en Washington dedicada exclusivamente a la investigación y creación de lúpulos para cerveza artesanal.
Sustituto: Centennial, Chinook, Zeus, Tomahawk
Composición total de aceites esenciales: 2.4 – 4.5 ml/100 g
Myrceno: 45 – 55%
Resina, cítrico, fruta
Humuleno: 9 – 14%
Madera, especias
Caryopileno: 6 – 10%
Tierra, pimienta, hierbas
Farnesol: 0 – 1%
Hierbas frescas, flores
