BREW SHIELD Antioxidante 125ml, 250ml, 1 Litro

BREW SHIELD Es un estabilizador y antioxidante 100% natural y orgánico diseñado por Stoak Technologies para proteger el sabor, el aroma y el color de la cerveza sin alterar sus propiedades ni requerir refrigeración.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALESORIGEN: 100% natural y orgánico.

TECNOLOGÍA: Compuestos antioxidantes derivados de la madera de roble que bloquean la oxidación.

CERTIFICACIONES: Aprobado por la FDA y con certificación orgánica/OMRI.

Los congéneres y fenólicos contenidos en BrewShield son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger su cerveza.

Estos elementos eliminan cualquier reacción oxidante neutralizante antes de que pueda afectar la cerveza, fortaleciendo los enlaces de fenol y proteína en el interior para producir una estructura molecular más resistente en la cerveza sin cambiar la apariencia, el sabor y el aroma.

La cerveza sigue evolucionando después de su elaboración, el principal factor es la oxidación, una reacción natural entre el oxígeno y los componentes de la cerveza. Con el tiempo, la oxidación va descomponiendo los aromas del lúpulo, suaviza el amargor y como resultado es un cambio gradual en el sabor, el aroma y el color, alejando la cerveza del perfil original del maestro cervecero

BREW SHIELD OFRECE UNA SOLUCIÓN. Es un antioxidante natural que mantiene la frescura. Al controlar la oxidación, alarga la vida útil, conserva la calidad y garantiza que la cerveza llegue al consumidor tal y como se pensó en origen con una eficiencia hasta por seis meses.

Brew Shield es muy potente por lo que una micro dosis es suficiente para garantizar la calidad de tu cerveza por mucho más tiempo.

Se puede utilizar Brew Shield en dosis de entre 1 a 2 ml por cada litro de cerveza. Generalmente se recomienda una dosis de 1.5 ml por cada litro. En cervezas que tienden a oxidarse muy rápido se puede utilizar 2 ml por cada litro como lo son las IPA.

Brew Shield se añade durante los últimos 5 minutos del whirpool para garantizar que se mezcle homogéneamente en el mosto, o también puedes añadirlo en el embarrilado.

Fuente:

BREWSHIELD, 2021, Recuperado de: https://www.stoaktechnologies.com/es/brewshield-home/technical-2/